Die Herkunft des Portweins
Portwein stammt ursprünglich aus dem nördlichen Teil Portugals, genauer gesagt aus der Region Douro. Namensgeber ist die Hafenstadt Porto. Die Reben wurden hier schon seit Jahrhunderten angebaut und die Weine produziert. Im 18. Jahrhundert wurde der Portwein dann zum ersten Mal exportiert und fand schnell seinen Weg nach England. Dort entwickelte er sich zu einem beliebten Exportartikel und die Nachfrage nach dem Wein stieg stetig.
In den folgenden Jahrzehnten wurde der Portwein immer populärer und heute ist er weltweit bekannt und beliebt. Portwein bei Gebert Portwein kaufen lohnt sich, denn hier wird der Wein in vielen verschiedenen Varianten angeboten und ist ein Klassiker unter den Weinen.
Wie wird Portwein hergestellt?
Portwein wird aus den Trauben des Weinbergs, der sich in der Douro-Region in Portugal befindet, gekeltert. Die Reben wachsen auf steilen, terrassierten Hängen und werden von Steinmauern umgeben. Die Trauben werden im Herbst gelesen, gepresst und vergoren.
Nach der Gärung wird der Portwein in Fässer gebracht und es beginnt die Reifezeit. Während dieser Zeit geschieht eine natürliche Oxidation des Weins, was ihm seinen charakteristischen dunklen Farbton verleiht. Nach einigen Jahren wird der Portwein abgefüllt und kann dann von Ihnen getrunken werden.
Welche Sorten von Portwein gibt es?
Es gibt verschiedene Sorten von Portwein, die sich in ihrem Geschmack und Aussehen unterscheiden. Die häufigsten sind: Tawny, Vintage, Colheita und LBV (Late Bottled Vintage).
Tawny Portwein ist eine der beliebtesten Sorten und hat einen relativ milden Geschmack. Er wird aus verschiedenen Jahrgängen gemischt und reift in Eichenfässern, was ihm seine typische braune Farbe gibt.
Vintage Portwein ist eine besonders hochwertige und teure Sorte, die nur in den besten Jahren produziert wird. Er hat einen intensiven Geschmack und eine dunkelrote Farbe.
Colheita Portwein ist eine weitere beliebte Sorte, die aus einem einzigen Jahrgang hergestellt wird. Er ist fruchtig und leicht süßlich im Geschmack und hat eine hellrote Farbe.
LBV (Late Bottled Vintage) Portwein ist ein besonders intensiver und kräftiger Wein, der mindestens vier Jahre lang in Eichenfässern reifen muss. Er hat eine dunkle Farbe und einen sehr fruchtigen Geschmack.
Tipps zum Genießen von Portwein
1. Portwein sollten Sie bei Zimmertemperatur servieren.
2. Idealerweise trinken Sie Portwein in einem großen, weiten Glas, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
3. Um den vollen Geschmack von Portwein zu genießen, sollten Sie diesen einige Minuten im Glas „atmen“ lassen, bevor Sie ihnen trinken.
4. Portweine mit hohem Tannin-Gehalt (die meisten Vintage-Portweine) sollten Sie mit etwas Nahrung genießen, da sich der Tannin-Gehalt sonst negativ auf Ihren Magen auswirken kann.
Essen zum Portwein
Der Portwein ist ein klassischer Wein, der zu vielen Anlässen und Gerichten genossen werden kann. Er passt besonders gut zu süßen oder herzhaften Desserts, Käse und Schokolade.
Zum Beispiel ist ein trockener Portwein perfekt für herzhafte Gerichte wie Steak oder Lamm. Wenn Sie ihn jedoch mit süßeren Desserts kombinieren, sollten Sie einen süßeren Portwein wählen. Ein Ruby Portwein eignet sich beispielsweise sehr gut für Schokoladen-Desserts.
Auch bei der Käseauswahl sollten Sie einige Grundregeln beachten. Zum Beispiel passt ein scharfer Cheddar perfekt zu einem trockenen Portwein, während eine mildere Käsesorte besser zu einem süßeren Wein harmoniert.
